 |
|
|
Helmikuu 2008 - Ystävänpäivävalikoima valmistumassa Ystävänpäivä on tulossa ja Valentiini-suklaamme ovat valmistumassa! Teemme nyt ensimmäistä kertaa aromikasta tummasuklaapraliinia Santo Domingon, Venezuelan ja Meksikon suklaapavuista. Mielipiteitä on monia, mutta itse koemme löytävämme suklaasta ainakin Santo Domingon kostean metsämäistä tai maamaisen hapahkoa tummuutta sekä hivenen Venezuelamaista piipputupakan häivähdystä. Meksikolle luovutamme vastuun kaakaopavun itsensä voimakkaasta perusaromista... Toinen tulokkaista on metsämansikka-shamppanja. Arvailijoille tiedoksi: Kyllä, käytämme aitoa metsämansikkaa, hivenen tavallista mansikkaa sekä aidosta "Keltaisesta leskestä" tehtyä makusiirappia :) Shamppanja voimistaa mansikan aromia sekä antaa praliinille pirteyttä. Tavallisesti Shampanjan sijasta käytetään konjakkia tai konjakkipohjaisia esansseja, joten viinimäisen pirteä pohjavire saattaa praliineihin tottuneet jopa pirteydellään yllättää. Ystävänpäivä-chilimme on hieman jouluista kaimaansa voimakkaampaa asiakkaittemme pyynnöstä! Tällä kertaa kokoelmista löytyy 9 eri makua valmiiksi suunniteltuina kokonaisuuksina. Vaihtoehdoista löytyy mm. hedelmäinen, klassinen sekä hieman ehkäpä maskuliinisempi kokonaisuus sekä kaikki maut yhdistävä kokoelma. Tämänkertaiset rasiamme ovat tumman aniliininpunaisia / valkeita ystävänpäivän teemaan sopien. Käsin tehtyjä lahjakasseja on jälleen saatavilla ja suklaarasian lisäksi kassiin mahtuu loistavasti vaikkapa pieni pullollinen shamppanjaa tai vaikkapa port viiniä! Rasioita on kolmea eri kokoa (16, 9, 4 praliinia) ja muitakin vaihtoehtoja, sekä nimikointeja saa tuttuun tapaan erikseen tilaamalla! Hinnat ovat vastaavasti 14 / 8 / 4 €. Suklaaterveisin J & J __________________________________________ Marraskuu 2007 - Jouluvalikoima uunista ulos Kokeilemme ensimmäistä kertaa pdf-pohjaista tilauslomaketta. Liian monta asiaa olisi saatava mahtumaan liian pieneen tilaan, joten kommentteja ja parannusehdotuksia otetaan mielellään vastaan! Jouluksi päädyimme kolmeen yhdeksän praliinin esivalittuun rasiaan, kahteen 16 praliinin esivalittuun rasiaan sekä yhteen 25 praliinin herkkulaatikkoon. Isompiakin teemme pyynnöstä, muttemme säilö tyhjiä rasioita varastoon. Balsamico, Chili ja Madeira kokeilevat tällä kertaa makuhermoja uusina tulokkaina. Muutama maistiainen Jamaica Blue Mountain espressopaahdosta tehtyjä praliineitakin on kiertänyt kommenttikierroksella ja saanut hyvän vastaanoton! Tällä kertaa annamme vapaammat kädet myös omien rasioiden suunnittelulle, kunhan saamme tilaukset ajoissa perille. Tarkemmat tiedot löydät suklaakirjeestä sekä joulun tilauslomakkeesta! Toistaiseksi joulun ennakossa mainitut käpymuotit ovat jääneet saapumatta, mutta ehkä vielä ehdimme... Päärynä ja Earl Grey praliinit ovat jälleen täysin kolesterolivapaita luomuksia, jotta terveydestäänkin tarkkaa huolta pitävät pääsisivät herkuttelemaan jouluna suklaalla! Joulun suklaat varaamme tilausjärjestyksessä ensin tilanneille, emmekä osaa varmuudella sanoa kunka pitkälle eri suklaamaut riittävät. Tilaamalla ajoissa joulun ensimmäiseen tilauspäivään mennessä ja valitsemalla joulun toisen toimituspäivän varmistat joulupraliinit itsellesi parhaiten! Muista tarkistaa että olet saanut vahvistuksen tekstiviestinä tai sähköpostitse. Isäinpäivän aikoihin kansainvälinen roskapostikierre sotki sähköpostiliikenteen totaalisesti! Suklaaterveisin J & J Lokakuu 2007 - Päärynää ja Grand Marnieria Isäinpäivän kokoelmastamme muodostui seuraavanlainen: 1. Earl Grey, Päärynä ja Kardemumma Vesipohjaiseen täytteeseen tehdyt Päärynä ja Earl Grey -praliinit sopivat vallan mainiosti myös kolesteroliarvoistaan huolta pitäville suklaan ystäville - praliineissa ei siis ole käytetty kermaa, tai muita rasvoja tumman suklaan sisältämän kaakaovoin lisäksi. Nämä pehmeät, tummat ja suussasulavat praliinit ovat kolesterolivaikutukseltaan hyvä laatuisen 66 % tumman suklaan tasoa ! Uusimpien tutkimusten mukaan kaakaovoi on luonnon kovista rasvoista ainoa, joka ei vaikuttaisi negatiivisesti LDL-arvoihin . Kaakaovoi metaboloituu lähes välittömästi maksassa tyydyttymättömään muotoon. Vihdoinkin voit antaa praliineja lahjaksi myös kolesteroliarvoistaan tarkkaa huolta pitäville! Äidit huomio - isäinpäivä lähestyy ;) Ohessa kaakaorasvan kolesterolivaikutuksesta kertova lainaus Yale - New Haven tutkimussairaalan sivustolta. "A different saturated fat Another one-third of chocolate's total fat comes from oleic acid itself. In a recent study, volunteers followed a diet with the majority of their fat calories coming from either chocolate or from butter. The volunteers who consumed chocolate fat did not show an increase in their cholesterol levels, but those who ate butterfat developed elevated LDL cholesterol levels. Chocolate contains antioxidants Artikkeli kokonaisuudessaan: http://www.ynhh.org/online/nutrition/advisor/chocolate.html Talven tuloa odotellen J & J __________________________________________ Syyskuu 2007 - Kastanjoita ja mausteisia makuja Syksyn kokoelma on hahmottunut seuraavanlaisiksi kokonaisuuksiksi: 1. kardemumma, port, timjami Syksyn merkkejä lukien J & J __________________________________________ Elokuu 2007 - Intiaanikesän jalanjäljillä Elokuun helteet tekivät suklaanteosta haasteellista muutaman viikon ajan, mutta suklaat ovat hiljalleen palaamassa kesätauoltaan. Varastoon emme pysty vieläkään tekemään tuotteita uusia toimitiloja edelleen etsiessämme, mutta syyskuun alussa olen tekemässä uusia maistiaisia. Suunnitelmissamme on kastanjapraliineita sekä kardemummaa suklaakuoreen kääriytyneenä. Syksyn kausirasiaan tulee aito pähkinäpinta! Kolesterolivaikutuksettomia praliineitamme olemme tällä erää suunnitelemassa vasta joulukauden kokoelmaan. Makutoiveita otetaan mielellään vastaan! :) __________________________________________ 27.4.2007 Uusia suklaamakuja äitienpäivän nautiskeluhetkiin... Äitienpäivän kokoelmaan on tulossa kolme uutta suklaamakua. Viehkon hienostunut sacher-luomuksien jalanjälkiä kulkeva aprikoosi-appelsiinilikööri, karamelisoitua mantelia sisältävä frangipane sekä voimakkaan hedelmäinen kirsikka. Olemme koonneet uteliaille suklaanystäville kaikista äitienpäivän praliineista kokoelmarasian maisteltavaksi! Äitienpäivän praliinit ovat valmiita noin viikkoa ennen äitienpäivää ja toimitamme niitä Helsingin keskustan alueelle sekä Keilalahteen. Rasia ja kassit ovat jälleen käsin tehtyjä ja jokaisessa rasiassa on yhdeksän uniikkia suklaata. 1. kokoelma: earl grey, valkoinen rypäleinen sherry sekä mantelinen frangipane 2. kokoelma: hienostunut kahvi, port viini sekä aprikoosinen sacher 3. kokoelma: pirteä lime, hedelmäinen kirsikka sekä tumman kiehtova inkivääri 4. kokoelma: yhdistelmä kaikista yllä olevista mauista kokeiltavaksi __________________________________________ 1.4.2007 Cacaodreams sivusto uunista ulos ! Cacaodreams on vihdoin ottamassa ensiaskeliaan kotiovemme ulkopuolelle! Ylpeät, vaikkakin jännittyneet, vahempansa seuraavat uteiaina tulevaa. Pääsiäiskokoelma on juuri valmistumassa ja tuo mukanaan kookoksen, sekä shamppanja-mansikan. Ystävänpäivänä kokeilimme ensi kertaa shampanjatryffeleitä sekä earl grey, port viini ja tuore minttu -praliineita. Myös kahvipraliini muutti muotoaan aikuisempaan suuntaan. Vadelma tuntuu yhä olevan kestosuosikki, vaikka tuore minttu kirvoittikin kielien kannat. Kaikkiin suuntiin :).Pääsiäinen ratkaissee tulevaisuuden suunnitelmamme, joten seuraamme innolla kuinka luomuksillemme maailmalla käy. Äitienpäiväksi valmistuu todennäköisesti pienempi määrä klassisempia makuja. Suunnitelmissamme on lähipiirin tuoreiden ja tulevien äitien muistaminen, mutta paketteja tulee tehtyä varmasti ylimääräisiäkin. Valmistujaisten aikaan on ajatuksissamme vähän eksoottisempia, kesäisiä, rajoja rikkovia makukokonaisuuksia.Tarkemmat tiedot tulevat lähempänä ajankohtia. __________________________________________ 1.3.2007 Lomavaroitus Emme valitettavasti pysty jättämään mailiserveriä päälle lomien ajaksi, joten emme voi lähettää poissaolovastausta email-kyselyihin. Tiedot karkumatkoistamme päivittyvät kuitenkin tälle sivulle, joten vilkaise jos suunnittelet uklaittemme hankintaa. Tulemme ja menemme hieman epäsäännöllisin väliajoin, joten häiden ja muiden juhlasuunnitelmien kanssa kannattaa olla hieman etuajassa. . |